Het Domaine Courbin Héritage ligt in Budos, in het zuiden van de Graves, aan de rand van de Landes en op amper vijf kilometer van Sauternes. De familie Courbin bezit het domein al drie generaties; het stond vroeger bekend als Château L’Hermitage. Vandaag runnen de broers Franck en Stéphane Courbin, beiden opgeleid in wijnbouw en oenologie, de zestien hectare, gelijk verdeeld tussen wit en rood. De naam van de streek zegt alles over de bodem: graves zijn de kiezels en grindlagen die de Garonne hier heeft achtergelaten. Die arme, steenrijke gronden weerkaatsen overdag de warmte van de zon en geven ze ’s nachts terug aan de wijnstok, wat een volledige rijping van de druiven mogelijk maakt.
De Cuvée Lucie is de ambitieuze witte wijn van het huis en bestaat voor honderd procent uit sémillon, het historische ras van de Graves. De wijn vergist in het vat en rijpt vervolgens acht maanden op nieuwe eiken fusten van een bourgondische kuiperij, met regelmatig opgeroerd bezinksel. Die volledige vatvinificatie geeft hem zijn kenmerkende textuur: een romige rondheid en een vettigheid die typisch zijn voor de sémillon, versterkt door het werk op de fijne gist, met een lichte toets van vanille en geroosterde amandel uit het hout. Verwacht rijpe perzik, witte bloemen en een vleugje bijenwas, in een wijn die vol en breed is maar wel degelijk droog. Dit is geen aperitiefwijn maar een gastronomische wit. Schenk op 11–13°C bij heilbot, kabeljauw of tarbot, sint-jakobsschelpen, gebraden kip of varkensvlees, een kaasquiche of een gratin, en bij halfharde koeien- of schapenkazen.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.