Anjou-Villages Brissac is de rode topappellatie rond Angers. De tien gemeenten die het gebied vormen liggen op een plateau dat zacht afhelt naar de Loire, met in het noorden de rivier en in het zuiden de steile hellingen van de Layon. Het terroir is dat van de Anjou noir: donkere, schisteuze en steenachtige gronden van het Armoricaanse Massief, die dichte rode wijnen voortbrengen. Montgilet, gevestigd in Juigné-sur-Loire, ligt met zijn vijfenzestig hectare in het hart van deze appellatie en die van de Coteaux de l’Aubance. De familie Lebreton bewerkt het domein al zes generaties, en sinds 2023 heeft de zesde generatie de fakkel overgenomen.
Deze cuvée komt van cabernet franc en cabernet sauvignon in gelijke delen, geplant op blauwe leisteen en kleiige schistbodems. De schisten werken als een natuurlijke warmteregelaar: ze slaan de warmte van de dag op en geven die ’s nachts langzaam terug aan de wijnstok, wat zorgt voor een trage, gelijkmatige rijping. Dat vertaalt zich in aroma’s van zwart fruit met een subtiel kruidige toets, en een vlezige mond met zijdezachte tannines. De druiven worden met de hand geplukt op volle rijpheid, ontsteeld en ter plaatse gesorteerd; de gisting verloopt in roestvrijstalen kuipen bij 22 tot 24°C, met een schilweking van tien tot twintig dagen naargelang de kwaliteit van de oogst. De kleur is diep en donker, met de tint van een rijpe burlatkers. Schenk licht gekoeld op 15–16°C, bij voorkeur gekaraffeerd, bij gegrild rood vlees, klein wild, een zomerse barbecue, charcuterie of goed gerijpte kazen. Nu al toegankelijk, maar houdt het rustig vijf tot zeven jaar.
